En iyi yağ zeytinyağıdır ama en iyi zeytinyağı hangisi ?
En iyi yağın zeytinyağı olduğunu artık tartışmadan herkes kabul ediyor. Ama bu işin de, her işte olduğu gibi hileleri var. İyi zeytinyağı nasıl anlaşılır ?
Uluslararası standartlarda zeytinyağı aşağıdaki gibi sınıflandırılıyor :
Rafinajlık Zeytinyağı Lampante Olive Oil
Natürel Sızma Zeytinyağı Extra Virgin Olive Oil
Natürel Birinci Zeytinyağı Virgin Olive Oil
Natürel İkinci Zeytinyağı Ordinary Olive Oil
Rafine Zeytinyağı Refined Olive Oil
Riviera Zeytinyağı Olive Oil (Pure)
Bu konuyu biraz araştırdığımda; asit oranı en düşük olan, soğuk taş baskı tekniği ile sıkılmış, Natürel Sızma Zeytinyağı tercih edilmeli diye öğrendim. % 1’den daha az asitli yağları tüketmeniz tavsiye edilmekte. Ama tercihan %0,5 ve daha düşük zeytinyağlarını tercih etmenizi öneriyorum.
Gurme değilim ama gurmelerin tavsiyesine göre, zeytinyağını test etmek için çeşitli yöntemler var. Dilinize değdirmeden yudumlayıp yutarken genzinizi yakmaması gerekiyor yağın. Ayrıca fitil testi denilen bir test var, bunu test etmek biraz donanım gerektiriyor. Fitil batırdığınız yağların fitillerini yakıp bekliyorsunuz, is çıkarmadan ve uzun süre yanan yağ iyi sızma zeytinyağı oluyor.
Bir arkadaşımız gerekli testleri yapmış ve online alışveriş yapılabilen sitelerden 4 tanesini bizim için seçmiş. Bu konu ile ilgili.
Test görüntüleri
1 http://www.kursat.com.tr/magaza/
2 http://thomaskesebir.com.tr/?islem=paket/sayfaP/sayfa_detay.php&sayfa_id=4
3 http://www.zeytinim.com/
4 http://www.ayvada.com.tr/
